Qual o adoçante mais saudável para o café? Nutricionistas respondem

Gostos não se discutem, já diz o ditado, ainda mais no que diz respeito ao café. Se há quem goste de o beber puro ou simples, sem nenhum tipo de adoçante, por outro lado, também existe quem não dispense açúcar ou outro tipo de adoçante. 

Nutricionistas revelaram ao website Real Simple qual o adoçante mais saudável para o café. Tome nota. 
Afinal, qual é o adoçante mais saudável para se adicionar ao café?
A resposta é stevia. “A stevia é considerada um adoçante saudável para bebidas, pois proporciona doçura sem açúcar e tem pouco ou nenhum efeito sobre os níveis de açúcar no sangue”, destaca a nutricionista Dawn Menning. “Para além disso contém zero calorias. É de 200 a 400 vezes mais doce que o açúcar de mesa, portanto, basta uma pequena quantidade”, sublinha.
A stevia tem origem nas folhas da planta stevia – Stevia rebaudiana – e, devido ao seu sabor doce mais intenso, ajuda a reduzir de forma significativa a ingestão de açúcar adicionados sem sacrificar o paladar.
“Isto torna a stevia especialmente atraente para pessoas com diabetes ou pré diabetes, bem como para aquelas que querem regular o peso”, sublinha a nutricionista Laura Isaacson.
Uma outra médica da área da nutrição, Kylie King, também defendeu o uso deste adoçante, sobretudo porque está disponível de três formas:
– Pó se stevia: ótimo para levar na marmita, pois os pacotes são fáceis de transportar e combinam com qualquer tipo de café;
– Gotas líquidas: mais práticas para bebidas frias, pois dissolvem-se instantaneamente e permitem um controlo preciso do nível de doçura;
– Xaropes de stevia aromatizados: disponíveis nos sabores baunilha, caramelo, avelã e especiarias de abóbora, são alternativas mais saudáveis aos cremes aromatizados. 
Vai comprar stevia? Ao que deve estar atento
Menos gosto residual
Alguns tipos de stevia têm um sabor residual desagradável, embora isto varie consoante a marca. “Ao comprar stevia procure produtos feitos com glicosídeos de esteviol purificados, particularmente o rebaudiosídeo A (Reb A), que é conhecido por ter o sabor mais puro e menos amargo”, explica Issacson.
“Nem todos os produtos de stevia são iguais e as opções de maior qualidade geralmente contêm pelo menos 95% de glicosídeos de esteviol purificados, que é o padrão reconhecido pelas autoridades globais de segurança alimentar”.
Se, ainda assim, o gosto amargo persistir, isto significa que será mais sensível à stevia do que as outras pessoas. “Uma observação da experiência clínica: um grupo de pessoas sente um gosto residual amargo distinto da stevia, provavelmente uma variação genética semelhante às conhecidas diferenças de sabor do coentro”, realça King. 
Sem aditivos
Também deverá verificar a lista de ingredientes. “Muitos produtos rotulados como ‘stevia’ são, na verdade, misturas com maltodextrina ou dextrose, que podem afetar o nível de açúcar no sangue”, destaca King.
“E algumas misturas incluem eritritol, que também apresenta os seus próprios problemas, como dificuldades digestivas para algumas pessoas”, sublinha.
Stevia: como obter os melhores resultados
O tipo de stevia que usa poderá afetar tanto o sabor, como a eficácia em diferentes bebidas. “As gotas líquidas dissolvem-se melhor em bebidas frias”, nota King. “A stevia em pó pode depositar-se no fundo do café gelado, então a forma líquida é a melhor opção para bebidas frias”. 
Também é aconselhado usar stevia aos poucos, em quantidades bastante reduzidas. “Comece com pouco. Algumas gotas ou uma pitada normalmente são suficientes”. “Algumas pessoas sentem um gosto amargo residual do pó, mas dão-se bem com gotas líquidas ou versões aromatizadas”, completa. 

Se tem o hábito de beber café, aqui está o que precisa de saber sobre a saúde do seu fígado. O ideal é sempre beber com moderação, mas veja o que pode acontecer se o fizer todas as manhãs.
Adriano Guerreiro | 06:09 – 18/05/2026