Como cozer favas na perfeição para ficarem macias

Estamos na época das favas. É provável que as encontre congeladas ou frescas durante todo o ano, mas frescas este é o momento ideal. Se é fã, mas nunca compra já que não consegue cozê-las da melhor forma, o melhor é seguir as dicas que lhe deixamos.

O website Feito a Preceito revelou o passo a passo para conseguir cozer as favas corretamente. Depois de saber isto, irá certamente comprar algumas ao supermercado ou frutaria mais próximas.Como cozer favas
Seja na panela normal ou na de pressão, as duas podem ser indicadas para cozer os diversos tipos de favas. Convém é ver os tempos indicados. “Com favas frescas descascadas, o tempo típico é de 3 a 5 minutos a ferver. Se as favas forem com casca ou estiverem menos frescas, pode exigir 6 a 8 minutos. Para favas secas demolhadas, conte entre 60 a 90 minutos, mantendo uma fervura suave. Se estiver a usar favas secas inteiras sem demolhar, o tempo pode chegar a 90 a 120 minutos.”Leia Também: Eis o ingrediente “indispensável” neste prato crocante. Anote a receita!
Já na panela de pressão, os tempos acabam por ser mais reduzidos. “A panela de pressão é uma excelente aliada para reduzir significativamente o tempo de cozer favas. Em geral, para favas secas demolhadas, use 15 a 20 minutos sob pressão alta depois de começar a pressão. Para favas frescas, 1 a 3 minutos sob pressão, dependendo do grau de maciez desejado. Lembre-se de libertar lentamente a pressão antes de abrir a tampa e testar a textura”, lê-se no website Feito a Preceito.
Como saber se as favas já estão no ponto
Para perceber se as favas já estão prontas, o melhor é seguir também algumas dicas ue deixam. No caso das frescas, “retire a fava da água e teste a maciez com um garfo: deve ceder com leve pressão”. Já para as secas demolhadas, “verifique se a fava está macia, com a pele a romper facilmente, mas sem se desfazer por completo”.
E uma receita com favas
Agora que já sabe como as cozer na perfeição, veja esta receita do Continente
Favas guisadas
Ingredientes:500 g de favas1/2 cebola1 fio de azeite2 dentes de alho1 folha de louro1 chouriçoSal q.b.Pimenta q.b.Coentros picados q.b.
Modo de preparação:1- Leve a suar no azeite a cebola picada, acrescente o chouriço em rodelas, o alho picado e a folha de louro.2- Deixe apurar um pouco, junte as favas e molhe com um pouco de água.3- Coza tapado em lume brando e verifique se precisa de mais água.4- Por fim retifique de sal e finalize com os coentros picados.

Este petisco tradicional não tem sempre de ter chouriço! Saiba como é que pode fazer a versão vegana de um guisado de favas. Esta receita é fácil e perfeita para quem procura uma opção mais saudável.
Inês Morais Monteiro | 12:34 – 14/05/2026