Vai fazer uma festa de Santos Populares em casa, quer fazer sardinhas, mas não tem um grelhador? Olhe que a air fryer pode dar muito jeito.
O Panelinha de Sabores e A Pitada do Pai partilharam duas receitas que vão facilitar e muito todo este processo. O melhor de tudo é que irá conseguir o sabor sem qualquer tipo de fumo em casa. Veja as receitas e experimente. Uma delas até junta uma salada de pimentos, feita no mesmo equipamento.
Receita de sardinhas na air fryer da Panelinha de Sabores
Ingredientes:1,8 kg de sardinhas SalSalada de pimentos4 pimentos verde e vermelho 2 dentes de alho20 ml de azeiteSalsa e/ou coentros frescosSal‘Sumo’ dos pimentos assados ou vinagre ou sumo de limão a gosto
Modo de preparação: 1. Lavar as sardinhas, temperar com sal e reservar no frigorífico.2. Lavar e secar os pimentos.3. Colocar na airfryer. Programar a 200ºC, 15 a 20 minutos, virando 2 ou 3 vezes.4. Quando a pele estiver tostada de todos os lados, retirar e colocar numa tigela tapado por 5 min.5. Remover a pele dos pimentos puxando-a.6. Adicionar alho picado, salsa picada, o azeite e o sumo dos pimentos.7. Misturar.8. Colocar as sardinhas na cesta da airfryer, camada única.9. Programar a 200°C, 10-12 minutos, virando a meio do tempo para dourar de ambos os lados.Leia Também: Saudáveis e ideias para levar na marmita! Receita de almôndegas de peru
Receita de sardinhas d’A Pitada do Pai
Ingredientes:SardinhasSal
Modo de preparação:1- Comece por temperar as sardinhas com uma boa pitada de sal.2- Coloque-as na air fryer com a pele virada para cima, sem sobrepor.3- Programe 8 minutos a 180ºC4- Com cuidado, vire as sardinhas.5- Finalize com mais 3 minutos a 200ºC para ficarem douradinhas.
Está a deitar fora o melhor das sardinhas (e a perder muito cálcio)
Quando come sardinhas, pode estar a deitar fora grande parte do cálcio que contêm. A verdade é que este nutriente está em grandes quantidades numa parte do peixe que acaba por ser desperdiçada por muitas pessoas. Será que é um erro que está também a cometer?
De acordo com o nutricionista Daniel Ruiz, aqui citado pelo agregador de blogues HuffPost, as sardinhas contêm muito cálcio nas espinhas, um dos elementos que acaba por desperdiçar ao não consumir.
“Normalmente obtemos cálcio de alimentos como sardinhas, especialmente as com espinhas”, começa por dizer. Explica que as espinhas do peixe acabam por ser uma fonte desconhecida de cálcio que devia fazer parte da sua dieta.
Sardinhas: O cálcio que está a desperdiçarA nutricionista Ana Luzón é da mesma opinião ao afirmar que as sardinhas são uma fonte rica em fósforo e ferro e que um dos grandes benefícios está mesmo nas espinhas. “As espinhas são boas para a densidade óssea. Isto deve-se ao seu alto teor de cálcio, o que as torna um alimento muito benéfico para os ossos”.
Faz ainda a comparação com o leite, um dos alimentos que mais associa ao cálcio. “Um copo de leite contém a mesma quantidade de cálcio que duas ou três sardinhas enlatadas, ou a quantidade equivalente de outros peixes.”
As sardinhas são ainda ricas em vitamina D e em ómega-3, tudo nutrientes que podem ajudar a saúde cardiovascular. Ainda assim, convém ter em atenção as espinhas do peixe grelhado. De facto, nas sardinhas enlatadas, as espinhas acabam por ser fáceis de digerir. É neste caso que pode estar a desperdiçá-las.
A Festa da Sardinha regressa este mês à Baixa de Coimbra, contando com a adesão de 32 restaurantes para levar mais vida ao coração da cidade, aliando criatividade à tradição gastronómica, revelou hoje a organização.
Lusa | 19:03 – 02/06/2026
