Será boa ideia comer pão todos os dias? Precisa de saber isto!

Cuidado com o consumo de pão! Nutricionistas revelam ao Very Well Health que este alimento, por mais inofensivo que pareça, pode provocar “picos bruscos de açúcar no sangue e aumentar a resistência à insulina”.

Ainda assim, importa salientar que depende sempre do tipo de pão que seleciona – “optar por pão integral pode proporcionar um nível de açúcar no sangue mais estável e mantê-lo mais saciado durante mais tempo”.
Apesar de ser o mais apetecível, especialistas recomendam que considere evitar o pão tradicional.
Mas, afinal, porque é que o pão branco pode ser prejudicial?
Estes médicos explicam que o tradicional pão de massa mais clara, tende a aumentar os níveis de glicemia, dado que é “feito com endosperma amiláceo de um grão”.
“Isso significa que é rapidamente digerido e absorvido pelo corpo. A curto prazo, isso pode fazer com que os níveis de açúcar no sangue subam rapidamente de 15 a 30 minutos após o consumo”, explica Matthew Landry, professor de saúde pública e prevenção de doenças.
“Isso é seguido por uma queda relativamente acentuada à medida que a insulina responde”, acrescenta. A par disso, refere que ao consumir regularmente alimentos de alto índice glicémico, como é o caso do pão branco, pode aumentar a procura por insulina, o que, consequentemente, aumenta o risco de resistência à insulina ao longo do tempo.
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Forte carência de fibras 
Ao contrário do que pensa, o consumo de pão, nem sempre é diretamente proporcional ao consumo de fibras. “No processamento do trigo para farinha branca, o farelo, que contém alto teor de fibras, é removido. Essa ausência de fibras significa que o pão branco é digerido mais rapidamente, causando um pico mais rápido e maior de açúcar no sangue em comparação aos grãos integrais”, explica Mindy Haar à mesma fonte.
“Quanto mais complexo quimicamente forem os hidratos, mais lento será o processo de decomposição e mais uniforme será a absorção da glicose no sangue”, explica.
Como reduzir esses riscos?
Se não está disposto a trocar o tipo de pão que consome diariamnete, estes especialistas alertam para a necessidade de o combinar com outros alimentos para conseguir amenizar os picos de açúcar no sangue.
“Se combinar o pão branco com proteínas, gorduras saudáveis ou fibras, isso poderá ajudar a compensar alguns dos impactos nos níveis de glicose no sangue”, esclarece Landry.
Como pode escolher o melhor tipo de pão? 
Além de procurar por pão substancialmente mais escuro, ao fazer compras, deve ter em atenção outros fatores, segundo as recomendação destes profissionais de saúde. Eis o que tem de saber:

Não procure apenas por um rótulo de “grãos integrais” nas embalagens;
Consulte as Informações Nutricionais e confirme a quantidade de fibras por fatia, por exemplo, sendo que cada uma deverá conter, pelo menos 3 gramas de fibra.

Por outro lado, se já estiver farto de pão e sem opções para conseguir diversificar a sua alimentação, experimente esta receita adequada a uma dieta low FODMAP:

Está a começar uma dieta low FODMAP? Descubra, então, como preparar esta crepioca recheada. Esta chef garante que é uma alternativa saudável ao pão. verifique a lista de ingredientes.
Inês Morais Monteiro | 16:11 – 06/05/2026